Придумано фермерами для фермеров

Как рождалась идея платформы «Поле Сад»

Из города в деревню

Родители в нулевых переехали из Калининграда на заброшенный хутор в лесу. Решили заняться фермерством. Я и моя сестра помогали в становлении и развитии хозяйства. И спустя 20 лет наша семья убеждена, что это было верное решение. Жизнь и работа на земле не только здоровее, но и осмысленнее, чем у многих горожан.

Отец по образованию инженер, мама – филолог, сестра – маркетолог, я – экономист со степенью MBA. На старте все были без опыта работы в сельском хозяйстве, но с большим желанием научиться.

К выбору специализации своей будущей фермы родители подошли по науке. Изучив литературу и местный рынок, остановились на кролиководстве. Решили разводить породистых кроликов: у таких и плодовитость, и привесы не в пример безродным «дворовым». Молодняк закупали в России и за границей.

Отец разработал собственную конструкцию модульной клетки, оптимизировал производственный процесс, написал программу для учёта кроликов и подбора пар для племенной работы. Мама развивала отношения с коллегами и потребителями, проводила экскурсии по хозяйству. Получили солидный опыт в разведении кроликов разных пород, заслужили признание среди местных кролиководов и покупателей.

Параллельно занимались выращиванием птицы. Снова провели исследование. Остановили свой выбор на индюках хайбрид конвертер и утках мулардах. Тех самых мулардах, из печени которых во Франции производится почти всё фуа-гра.

Годы шли, появились лояльные клиенты, но экономика не сходилась. Локальная оптимизация на уровне мелкой семейной фермы не позволяла на базе подсобного хозяйства сделать устойчивое прибыльное производство.

Проблемы фермеров

Собственное хозяйство весьма трудоёмко. Не считая времени, которое уходит на повседневную рутину, десятки часов тратятся на поиск, покупку, транспортировку сырья (крольчат, яиц, птенцов), кормов и других материалов. От их качества зависит многое: от выживаемости животных до привесов. Сэкономив на качестве, ты потратишь на производство партии, как минимум, столько же времени, а получишь меньше тушек меньшего веса.

В животноводстве производственный цикл растягивается на месяцы. Опыт, полученный от выращивания партий, накапливается медленно. Фермеру нужно несколько лет, чтобы, протестировав разные идеи, подобрать оптимальную комбинацию породы, кормов, схемы кормления и ухода. Без ведения детального учёта различных параметров невозможно определить лучшую комбинацию. А поскольку многие всё ещё ведут учёт на бумаге, буквально в тетрадке, сравнение и анализ занимают немало времени и сопряжены с ошибками.

Но произвести – это полдела. Попробуй продать, да не в убыток!

Ключевые проблемы, связанные с реализацией:

1. Найти покупателя (или чтобы тебя нашел покупатель).
2. Убедить покупателя, что ты не перекупщик, что животные выращены в благоприятных условиях, на «хороших» кормах, без «нехороших» препаратов.
3. Передать товар (особенно, если ферма далеко от города).
4. Продать по цене, адекватной затратам на производство и качеству товара.
5. Удерживать покупателей, чтобы при продаже очередной партии не начинать с поиска новых.

До сих пор немало мелких производителей рекламируют свою продукцию в объявлениях на заборах. Более продвинутые (или кому помогают дети или внуки) – в соцсетях и на досках объявлений типа Avito.

Доставить товар покупателю готовы немногие. Дело не столько в отсутствии транспорта, сколько в дефиците времени. Занятый на хозяйстве с утра до вечера без выходных, фермер вряд ли захочет везти в город пару куриных тушек, да ещё по пробкам.

Пожалуй, самая большая сложность – продать фермерскую продукцию не по цене магазинной, а по той, которая отражает себестоимость и качественные характеристики товара. Выращенные не на крупной фабрике животные в 99% случаев отличаются от фабричных: и породой, и условиями содержания, и – в итоге – вкусом и ароматом. Но далеко не все покупатели это понимают и адекватно оценивают.

Ко всему прочему, непрофессиональные производители, например, у кого личное подсобное хозяйство, не всегда учитывают все статьи затрат и потому могут торговать себе в убыток.

Не путать «еду–лоукостер» с фермерской

Нынешнее изобилие товаров в супермаркетах обеспечила высокая технологичность производства продуктов питания. Они выпускаются в промышленных масштабах с меньшими издержками. А технологичность требует жертв. И нередко жертвуют качественными характеристиками продуктов.

Хотите помидоры и летом, и зимой? Пожалуйста! Растут в теплицах круглый год, устойчивы к заболеваниям и вредителям. Пусть они «пластмассовые», на вкус едва напоминают настоящие, зато доступные и выглядят аппетитно.

Хотите дешевое мясо? Для вас вывели кур–бройлеров. Они приспособлены для выращивания в тесных клетках. Их можно производить тысячами там, где хватило бы места только сотне «обычных». Дорастают такие чудо-куры до возраста забоя быстрее. Правда, от «натуральных» они отличаются не только тем, что жирнее, но и на вкус. У них атрофированные мышцы и потому после приготовления мясо разваливается, едва проткнёшь его вилкой. Кстати, если фабричный бройлер не дай бог выйдет из клетки, то может поломать себе ноги под неестественной тяжестью собственного веса.

Это «еда–лоукостер». И она тоже нужна – тем, кто хочет насытиться, но не может себе позволить насладиться. Без массовых, недорогих продуктов голодающих в мире было бы на порядки больше. И было бы здорово, если потребители при выборе продукции понимали, почему некорректно сравнивать фермерское с магазинным по одной лишь цене.

Эффект масштаба и кооперация

Вывести своё хозяйство в прибыль скорее, если увеличить масштаб производства. Но родители не стремились создавать крупную ферму с наёмным персоналом, прямыми контрактами с производителями кормов и купленным в кредит оборудованием.

Работа на земле из способа прокормить себя, детей и внуков превратились в образ жизни. Участвовать же в кооперативе отец отказался из-за нежелания терять «суверенитет» в принятии финансово значимых решений. Но и от качественных материалов, например, кормов, отказываться в пользу дешевых аналогов не стал. Ведь продукция фермы идет и на собственный стол.

И тогда пришла идея создания интернет-платформы, где небольшие фермеры и те, кто ведет подсобное хозяйство, даже дачники, могли бы все вместе эффективно решать свои задачи в области закупок, производства и сбыта. И при этом от них не требовалось бы поступаться своей независимостью.

Основные функции платформы

Знаем, что мелкие фермеры считают каждую копейку. Поэтому такая платформа должна предоставлять базовые функции бесплатно. Плата будет взиматься только за продвинутые функции, которые можно подключить по желанию.

1. Каталог, где легко найти сырьё и материалы (например, корм) с учётом возраста, пола животного и с учётом наличия в ближайших торговых точках или доставки. Предложения в каталог будут добавлять поставщики – оптовые и розничные продавцы товаров для ферм.

2. Приём заказов на товары, в том числе в рамках совместных покупок. Платформа будет помогать продавцу собирать заявки фермеров на партию. Такая покупка будет подтверждаться продавцом при условии получения достаточного объёма заявок в заданный срок.

3. Учёт закупок – в количестве и деньгах. Желательно с автоматизированным вводом данных, чтобы заменить ведение записей в тетрадке. Например, ввод данных по QR-коду из кассового чека.

4. Учёт производственных данных, включая:

• поголовье,
• потери с возможностью записи дат и причин для анализа,
• живой вес отдельных животных для оценки динамики привеса,
• количество и вес полученных тушек, в том числе с разделением по полу,
• количество израсходованного корма и его стоимость,
• а также расход иных материалов, затраты труда и амортизация оборудования – для оценки себестоимости полученной продукции.

5. Отчёты на основе данных фермы и в сравнении с анонимными данными других ферм вашего региона – для оценки эффективности вашего производства.

6. Интернет-страница фермы с подробным описанием и контактами. Ссылку на такую страницу можно размещать в соцсетях, на досках объявлений и на форумах. А QR-код с этой ссылкой – нанести на упаковку, бумажные визитки или табличку на прилавке.

7. Страница «паспорта партии». «Паспорт» – это справка о сырье и материалах, использованных при производстве данной партии, условиях производства, деталях фермы. Что показывать в «паспорте», решаете вы. Отправьте покупателю ссылку или покажите QR-код «паспорта партии» – такая открытость вызовет больше доверия к вам, особенно у клиентов, которые вас ещё не знают.

8. «Подписка» на партию. Делитесь ссылкой на первичные записи по конкретной партии с другими фермерами: они смогут видеть те данные, которые вы захотите показать. Включая наименование поставщиков сырья и материалов, марку и количество корма, которые расходовали на партию, живой вес и вес тушки. При этом вы можете не раскрывать суммы затрат и/или объёмы вашего производства. Первичная информация о производстве может быть полезна для обмена опытом с коллегами и обучения начинающих фермеров.

Эти и другие функции мы намерены поэтапно реализовать в интернет-платформе «Поле Сад». Тестировать платформу начинаем в августе 2022 года. Подключим свою ферму и пригласим наших знакомых фермеров и поставщиков. Хотите присоединиться? Предварительная регистрация пользователей открывается 20 июля 2022 года на сайте платформы polesad.app.